綠咖哩

材料：
食用油3匙
水250c.c.
椰漿250c.c.
泰西亞綠咖哩醬1包
雞肉片250g
茄子100g
辣椒 少許
九層塔 少許

作法：
1.平底鍋加熱，放入3匙食用油與50g咖哩包，簡單攪拌後，再加入250cc椰漿或牛奶，煮到沸滾
2.加入250g雞肉片或牛肉片或豆腐，不時攪拌至熟透
3.加入250cc水、100g茄子丁，煮到茄子變軟
4.加入1匙糖，攪拌均勻後熄火
5. 最後撒上辣椒片、九層塔裝飾，搭配白飯食用