橙汁鴨胸涼拌義大利麵

所需材料：
San Remo 聖雷蒙螺絲義大利麵 500g
柳橙2顆，1顆挖出果肉，1顆榨汁
堅果 少許
胡椒 少許
巴西利 少許
鹽巴 少許
橄欖油 80ml
帶皮鴨胸 2塊
檸檬 1顆
蜂蜜芥末醬(適量)
生菜(可放可不放)

作法步驟：
按照義大利麵包裝背面所附的烹調方法將麵體煮熟後，盛起放涼，加入20ML橄欖油拌勻避免麵體沾黏
將鴨胸皮朝下放入平底鍋，轉中火，撒上鹽與胡椒適量，煎至鴨胸外皮酥脆後翻面將鴨肉煎熟。
取出鴨肉，利用煎鴨肉所逼出的油脂，放入先前煮熟的麵，柳橙挖出果肉後加入鍋中，接著放入切碎的堅果、巴西利、生菜拌勻。
將煎好的鴨胸片開，放置鍋中，另取一個碗，倒入60ml橄欖油，加入柳橙汁，檸檬汁，蜂蜜芥末醬，少許鹽與胡椒，扮勻製成調料，直接倒入鍋中，再將醬汁均勻裹上，即完成

輕鬆版作法步驟：
取一深鍋煮水至滾沸加入一大匙鹽，放入義大利螺絲麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。
取一平底鍋熱鍋，鴨胸皮朝下放入平底鍋，轉中火，撒上鹽與胡椒適量，煎至鴨胸外皮酥脆後翻面將鴨肉煎熟並切片
另取一個碗，倒入60ml橄欖油，加入柳橙汁，檸檬汁，蜂蜜芥末醬，少許鹽與胡椒，扮勻製成調料，直接倒入鍋中，後放入柳橙果肉、堅果、巴西利拌勻即可
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https://www.youtube.com/user/SanRemoPasta