過癮麻辣鍋

準備時間： 10 分鐘
烹煮時間： 15-20 分鐘
份量： 2-3 人份

食材：

• 主食：
  • 豬肉片或牛肉片 200-300 克
  • 喜歡的火鍋料 (貢丸、魚餃、蝦餃等) 適量
  • 豆腐 (凍豆腐或嫩豆腐皆可) 1 盒
  • 冬粉 1 把
• 蔬菜：
  • 大白菜 1/4 顆
  • 金針菇 1 包
  • 喜歡的葉菜類 (如青江菜) 適量
• 麻辣鍋底：
  • 麻辣鍋醬 1/2 罐 (或依個人口味調整)
  • 高湯或水 800-1000 毫升
• 其他 (可省略)：
  • 蔥花 少許 (點綴用)

做法：

1. 備料：
   • 將所有蔬菜洗淨，大白菜切大塊，金針菇去根，豆腐切塊。
   • 肉片、火鍋料、冬粉準備好。
2. 煮湯底：
   • 在鍋中倒入高湯或水，煮滾。
   • 加入麻辣鍋醬，攪拌均勻，再次煮滾。可以試一下味道，如果覺得太濃或太淡，可以適量調整麻辣鍋醬或高湯的份量。
3. 依序下料：
   • 先放入較難煮熟的食材，如大白菜、豆腐。
   • 接著放入火鍋料、金針菇和葉菜類。
   • 最後放入肉片和冬粉。肉片只要煮到變色即可食用，保持軟嫩。
   • 煮至所有食材熟透，即可關火。
4. 享用：
   • 撒上蔥花點綴 (如果有的話)，即可享用熱騰騰的簡易麻辣鍋！

小撇步：

• 食材彈性： 任何你喜歡的火鍋食材都可以加入，沒有固定限制。
• 湯頭調整： 如果喜歡湯頭更麻或更辣，可以再多加一點麻辣鍋醬；如果覺得太濃，可以加水稀釋。
• 沾醬： 這個鍋底本身味道就很夠味了，也可再搭配秘制萬用醬食用。